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Zucchine ripiene

Zucchine ripiene

Le zucchine ripiene sono un piatto gustoso da poter servire come antipasto, secondo o contorno. Si tratta di zucchine farcite con irresistibile mozzarella, gustosi pomodorini ed un leggero condimento di olio di oliva, sale, pepe e basilico.

  • 3 zucchine grandi
  • 2 mozzarelle
  • 8 pomodorini ciliegini
  • Olio d’oliva q.b
  • Pepe q.b
  • Sale q.b

Tagliate le zucchine a metà per la loro lunghezza. Cuocetele 5 minuti in abbondante acqua bollente salata, sollevatele e fatele raffreddarle.
Con un cucchiaino togliete parte della loro polpa quindi aggiungete la mozzarella fatta a pezzi, i pomodorini tagliati e cospargete il tutto con un filo d’olio d’oliva. Guarite con sale, pepe e basilico fresco! Mettete in forno a 180 gradi per 20 minuti circa.

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