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Pasta al ragù di lenticchie

Pasta al ragù di lenticchie

Il gravidanza i legumi sono un prezioso alleato: le lenticchie in particolare sono ricche si ferro, fibre e unite con cereali integrali sono una fonte completa di aminoacidi.

Suggeriamo quindi di consumare legumi in gravidanza almeno 3-4 volte a settimana: in inverno sono ottime nelle zuppe, in estate nelle insalate di cereali.

Oggi vi proponiamo la ricetta con ragù di lenticchie, un concentrato di bontà e salute che siamo certe di conquisterà.

Ingredienti:

  • 300 gr di pasta integrale o di farro o di legumi
  •  1/2 cipolla
  •  1 carota
  •  1/3 di gambo di sedano
  •  200 gr di lenticchie beluga
  •  400 gr di passata di pomodoro
  • rosmarino fresco

Trito finemente la cipolla, la carota, il sedano e il rosmarino e faccio cuocere in padella con un filo d’olio per 8 minuti circa. Aggiungo le lenticchie e il sale, mescolo e faccio cuocere a fuoco medio per 2 minuti. Aggiungo la salsa di pomodoro, mezzo bicchiere d’acqua e cuocio 10-15 minuti (a secondo del tipo di cottura richiesta dalle lenticchie) a fuoco basso.

Cuocio la mia pasta integrale e poi la condisco con il ragù.

Giulia Mandrino, https://www.instagram.com/giulietta_soulspices/

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