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Labneh: crema di yogurt proteica gustosissima

Labneh: crema di yogurt proteica gustosissima

Lo yogurt è un alimento davvero utile in gravidanza: se i latticini ci creano qualche disturbo possiamo optare per lo yogurt senza lattosio. Ottimo dal punto di vista nutrizionale è lo yogurt greco 0% di grassi oppure lo skyr, crema di latte islandese povero di grassi e ricco di proteine.

Lo yogurt è un’ottima base per creare salsine deliziose: oggi ve ne proponiamo uno davvero speciale. Si chiama Labneh ed è una crema di yogurt simile al formaggio tipica della cucina libanese. E’ un prelibato snack ricco di proteine, a basso indice glicemico e con solo 193 kcal per porzione.
Labneh è uno yogurt denso con un IG di 39 adatto ad una colazione o ad un
dessert denso e leggero.


Ingredienti:

  • 2 barattoli da 150 g di yogurt naturale senza grassi;
  • olio
  • sale alle erbe

Preparazione:

  • foderare uno scolapasta con un canovaccio e posizionarlo sopra una ciotola;
  • versare lo yogurt nel setaccio e legare l’estremità del panno;
  • lasciare scolare in frigorifero tutta una notte;
  • condire il labneh con sale, pepe olio oppure aggiungere del basilico tritato o altre erbe aromatiche. O ancora spolverare con paprika!

Si accompagna perfettamente con verdure crude per un pinzimonio proteico!

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